• gplus
  • pinterest
Dlaczego warto jeść buraki?
Oceń post

Leczą katar, podnoszą odporność organizmu, chronią przed zgagą i dodają energii – zdrowotne właściwości buraków sięgają znacznie dalej, niż można przypuszczać. Sprawdź, jakie dolegliwości złagodzisz z pomocą buraków i dlaczego warto uwzględnić je w codziennym menu.

Buraki na zdrowie!

Dobroczynne właściwości buraków to w dużej mierze zasługa antocyjanów – tych samych substancji, które znajdziesz w czerwonym winie. Dzięki nim proces starzenia się organizmu spowalnia, odporność ulega znacznej poprawie, a komórki nowotworowe mają o wiele mniejsze szanse na rozwój. Dietetycy podkreślają, że szklanka soku z buraków wypita każdego dnia, potrafi skutecznie dodać sił i obniżyć ciśnienie krwi. Antocyjany chronią także przed pojawieniem się kataru, a w razie jego wystąpienia – łagodzą i skracają jego przebieg.

Choć buraki są bardzo korzystne dla naszego zdrowia, nie jest to wcale zasługa witamin. W burakach znaleźć bowiem można jedynie niewielkie dawki witaminy C oraz witaminy B1. Niewiele osób wie, że warzywa te nie są wcale bombą witaminową – zawierają natomiast potężną dawkę pierwiastków mineralnych zbawiennych dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu (m.in. wapń, magnez, żelazo, sód, fluor, cynk, bor, mangan, potas, miedź, chlor, bor i lit). Ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego, są szczególnie polecane kobietom w ciąży oraz planującym potomstwo.

Ochrona przed bakteriami, wirusami…

Zawartość żelaza i barwników będących silnymi przeciwutleniaczami sprawia, że buraki są doskonałym środkiem krwiotwórczym, od lat wykorzystywanym w medycynie naturalnej. Badania wielokrotnie potwierdziły, że regularne spożywanie buraków zwiększa przyswajanie tlenu przez komórki nawet 4-krotnie! Zapewniają tym samym ogromne wsparcie układu krwionośnego, zapobiegają także wystąpieniu anemii.

Co więcej – ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego, buraki nie tylko wspierają prawidłowy rozwój płodu, ale także przyczyniają się do wydalania z krwiobiegu homocysteiny. Zbyt duża ilość tej substancji w organizmie może prowadzić do chorób serca – buraki chronią więc przed zawałem, miażdżycą i schorzeniami układu krwionośnego. Wzmacniając naczynia, wspomagają prawidłową pracę serca i pomagają unormować ciśnienie tętnicze krwi.

… i nowotworem

Za piękną, charakterystyczną barwę buraków odpowiada betanina – wyjątkowo cenny i silny antyutleniacz, który skutecznie ochrania organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. To właśnie betanina sprawia, że buraki uznawane są za jedne z najcenniejszych warzyw zwalczających nowotwory. Za powstawanie raka odpowiedzialne są wolne rodniki, które niszczą DNA, a tym samym zwiększają prawdopodobieństwo wystąpienia choroby. Pigmenty zawarte w burakach mają zdolność unieszkodliwiania wolnych rodników, a za sprawą zbawiennego wpływu na układ krwionośny, skutecznie wspierają między innymi walkę z białaczką.

Jak najlepiej przyrządzać buraki?

Chcąc w pełni wykorzystać dobroczynne działanie buraków, warto wiedzieć, że zawarte w nich pierwiastki mineralne niestety rozpuszczają się w wodzie. Z tego względu buraków lepiej nie gotować, chyba że w zupie. Najwięcej wartości odżywczych zachowają, gdy przyrządzisz je w piekarniku w skórce, a obierzesz tuż przed podaniem. Równie wartościowy jest sok z surowych buraków, w którym zachowane jest całe bogactwo witamin i pierwiastków mineralnych.

Warto zwracać uwagę również na rodzaj buraków, które kupujesz. Burak ćwikłowy dobrego gatunku posiada cienką skórę, a po przekrojeniu ukazuje się jego jednolity kolor i lśniący miąższ. Pamiętaj, że im ciemniejszy burak, tym więcej ma w sobie barwnika i cennych antocyjanów. Lepiej także wybierać mniejsze warzywa, których średnica nie przekracza 8-9 cm. Większe buraki są już prawdopodobnie nafaszerowane sztucznymi nawozami i szkodliwą chemią.

KOMENTARZE

  1. martyna
    19 kwietnia 2019 at 14:48

    uwielbiam buraczki pod każdą postacią! zwłaszcza na ciepło do obiadu 🙂

  2. elka
    19 kwietnia 2019 at 14:49

    kiedyś nie znosiłam buraków a dzis moge je jeść codziennie, dobrze przyrządzone są naprawdę wyśmienite. i do tego samo zdrowie 😀

  3. zuza89
    19 kwietnia 2019 at 14:50

    mmm aż nabrałam ochoty na barszcz czerwony z krokietami. Pycha! 🙂

  4. grzegory
    19 kwietnia 2019 at 14:50

    Buraki ze skórką przyrządzać w piekarniku? Nigdy nie jadłem pieczonych buraków… trzeba będzie spróbować 😉

  5. ilona444
    19 kwietnia 2019 at 14:51

    to prawda, moj tata choruje na nadciśnienie i lekarze od lat zalecają mu jedzenie jak największej ilości buraków pod każdą postacią – najczęściej kończy się na barszczu, ale polecam także świeże wyciskane soki z surowych buraków – naprawdę rewelacja

  6. marzenka
    19 kwietnia 2019 at 14:51

    ja od dwóch lat jem buraki niemal codziennie bo mam skłonność do anemii i lekarka zaleciła mi własnie jak najczęściej jeść buraki pod każdą postacią. badania utrzymują się bardzo dobre, także w 100% polecam- dla zdrowia i dla smaku 😀

  7. DariaK
    19 kwietnia 2019 at 14:52

    zawsze czułam, że te wielkie, nienaturalnie duże buraki muszą być nawożone chemią – dużo lepiej wybierać małe, ale prawdziwe naturalnie i wartościowe. pozdrawiam

  8. pawelus
    19 kwietnia 2019 at 14:52

    świetny artykuł 🙂

NAPISZ KOMENTARZ